本报讯（记者 胡媛媛 实习生 周蕊）“太神奇了！”看到一盘盘食材配料，在湘菜大师许菊云的切拌烹炒下，变成色香味俱全的美食，来自美国的Karlie赶紧用手机拍个不停。昨日，在“呷在芙蓉美食汇 湘菜大师进社区”活动现场，来自芙蓉区荷花园街道的居民大饱眼福的同时还大饱口福：不但有许大师现场传厨艺，更有美味湘菜免费尝，难怪不少人连呼“韵味”！

　　老外来学厨 拿起手机拍不停

　　“赶紧去啊，许菊云在家门口教做菜，这样的机会可别错过！”昨日一大早，湘菜大师的社区“粉丝团”就出现在活动现场，而一身大厨装扮的许菊云刚亮相，不少家庭“煮妇”“煮男”赶紧相约来学艺。

　　辣椒炒肉、炒荤酱丁、老姜肉片汤，虽是三道家常菜，可许菊云教得毫不含糊。叮叮咚咚展示了纯熟刀工后，大师架起油锅挥起瓢勺，边现场示范边传授技巧：“辣椒炒肉所选的肉要荤瘦搭配得当，用酱油、盐、淀粉为瘦肉片上浆后，放入热油锅中，肥肉片煸出油，下入瘦肉合炒至八成熟出锅……”旺火配上精湛厨艺，很快便香味四起，一盘辣椒炒肉刚装盘，就被争先伸出筷子的居民“一抢而空”。

　　炒荤酱丁里肉丁、黄瓜丁、香干丁等各类食材的搭配最关键，老姜肉片汤中火候的把握很重要，大师教得专业，居民学得更认真，不少人现场带来纸笔记个不停。“学会做湘菜，回家我也露一手！”慕名而来的美国姑娘Karlie和来自英国、奥地利的两名女伴不甘人后，举起手机全程跟拍，“湘菜很好吃，就是有点辣。”Karlie笑着说，有了教程后自己也能小试一把。

　　21名炒菜高手现场秀厨艺

　　现教现观摩还不过瘾，昨日活动现场更摆开擂台，21名社区炒菜高手当场展示所学的三个菜，许菊云则带领多名湘菜名师组成评审团，评选出优胜者。

　　“刚把所学的菜式流程在心里过了遍，发现别人就快将原料下锅了！”平时在家拿惯了锅碗瓢盆，21名选手切菜、拌料、翻炒都是一气呵成，再加上有居民在旁加油，作品很快就新鲜出炉。“许大师给我打了83分！”40岁的周军庆在获得全场最高分后，开心晒出了自己的参赛小插曲：“我刚切完青椒等配料后，一转身发现肉不见了，那个急啊，幸亏有选手赶紧让出一半食材，我才能顺利完成比赛！”周军庆笑道，一锅菜炒出的可是邻居间的温馨互助。

　　据了解，此次“湘菜进社区活动”由芙蓉区政府、长沙玉楼东有限公司等共同举办，“湘菜是中国饮食文化中的一块瑰宝，就是希望通过大师走进百姓生活，传授制菜技巧，让更多人知湘菜懂湘菜，实现湘菜文化源远流长。”长沙玉楼东有限公司董事长张献忠告诉记者，接下来，包括许菊云、黄邦伟等在内的“大师团队”还将走进芙蓉区东屯渡街道、朝阳街道，9月时则会举行“社区厨神争霸赛”，从现场学厨艺的居民中遴选出佼佼者。